• Verifică punctajul unui restaurant primit în urma inspecțiilor.

• Asigură-te că alimentele sunt gătite la o temperatură suficient de ridicată pentru a distruge germenii.

• Mâncarea caldă trebuie servită caldă, iar mâncarea rece trebuie servită rece.

• Consumă mâncarea rămasă în decurs de 3 până la 4 zile.

• Dacă tu crezi că te-ai îmbolnăvit din cauza alimentelor, raportează acest lucru departamentului local de sănătate.

Ieși în oraș să mănânci? Alege un restaurant care menține siguranța alimentară în meniu. Iată câteva sfaturi pentru a te proteja împotriva intoxicației alimentare atunci când mănânci în oraș.

Sfaturi pentru a evita intoxicațiile alimentare atunci când mănânci în oraș

• Verifică punctajele inspecțiilor. Verifică scorul unui restaurant pe site-ul web al departamentului de sănătate, solicită o copie a raportului de la departamentul de sănătate sau caută-l când ajungi la restaurant.

• Uită-te după certificate care să ateste că managerii de bucătărie au finalizat cursurile de formare în materie de siguranță alimentară. O formare adecvată în domeniul siguranței alimentare poate contribui la îmbunătățirea practicilor ce reduc șansele de răspândire a microbilor și a bolilor transmise prin alimente.

• Verifică să existe practici sigure de manevrare a alimentelor. Lucrătorii bolnavi din alimentație pot transmite clienților boala. Dacă poți vedea cum se prepară mâncarea, verifică dacă lucrătorii folosesc mănuși sau ustensile pentru a manevra alimentele care nu vor fi gătite ulterior, cum ar fi mezelurile și salata verde. 

• Comandă alimente care sunt gătite corespunzător. Anumite alimente, inclusiv carnea, puiul, curcanul și alte păsări de curte, precum și peștele trebuie să fie gătite la o temperatură suficient de mare pentru a distruge germenii dăunători care pot fi prezenți. Dacă un restaurant îți servește carne, carne de pasăre, fructe de mare sau ouă insuficient gătite, trimite-le înapoi pentru a fi gătite până când pot fi consumate în siguranță.

• Evită mâncarea călduță. Mâncarea rece trebuie servită rece, iar mâncarea caldă trebuie servită caldă. Dacă alegi mâncare de la un bufet sau de la un bar de salate, asigură-te că mâncarea caldă este aburindă și că mâncarea rece este răcită. Germenii care provoacă intoxicații alimentare se înmulțesc rapid atunci când alimentele se află în „zona de pericol”, la temperaturi între 4,4 °C și 60 °C.

• Întreabă chelnerul dacă se folosesc ouă pasteurizate în prepararea alimentelor precum sosul pentru salată Caesar, cremele de ouă, prăjitura tiramisu și sosul olandez. Ouăle crude sau insuficient gătite te pot îmbolnăvi dacă nu sunt pasteurizate pentru a distruge germenii.

• Pune imediat la frigider mâncarea rămasă. Pune la frigider mâncarea rămasă în decurs de 2 ore de la momentul în care a fost preparată (sau 1 oră dacă mâncarea este expusă la temperaturi mai mari de 32,2 °C, cum ar fi într-o mașină încinsă sau la picnic). Consumă mâncarea rămasă în decurs de 3 până la 4 zile. După aceea, arunc-o.

Raportează intoxicațiile alimentare

Dacă bănuiești că te-ai îmbolnăvit sau că o persoană pe care o cunoști s-a îmbolnăvit din cauza alimentelor, este necesar să raportezi acest lucru departamentului local de sănătate. Raportează chiar dacă nu știi de la ce aliment te-ai îmbolnăvit. Raportarea unei îmbolnăviri poate ajuta funcționarii din domeniul sănătății publice să identifice un focar de boală cu transmitere prin alimente și să împiedice îmbolnăvirea altor persoane.