Laptele crud

„Întoarcerea la natură” – este ceea ce încearcă mulți oameni să facă prin alimentele cumpărate și consumate. Facem cumpărături din piețele agricole, cumpărăm alimente ecologice, participăm la cooperative alimentare și chiar ne cultivăm singuri propriile alimente. Mulți oameni consumă alimente care au fost minim procesate, iar unii aleg chiar să bea lapte crud.

Cu toate acestea, laptele crud și produsele obținute din acesta pot prezenta riscuri grave pentru sănătate, inclusiv decesul. Acest lucru se întâmplă deoarece laptele crud nu a fost supus procesului numit pasteurizare, care distruge germenii ce provoacă boli.

Încerci să te decizi în privința laptelui crud?

Un stil de viață sănătos implică multe decizii și măsuri. O măsură pe care este posibil să o adopți este să adaugi laptele crud în alimentația ta. Unii oameni se gândesc să consume lapte crud, deoarece vor să mănânce mai puține alimente procesate sau doresc să sprijine fermierii locali și agricultura durabilă. Alții se gândesc să bea lapte crud, deoarece au auzit afirmații potrivit cărora laptele crud este mai bun pentru sănătatea lor. Cu toate acestea, laptele crud poate găzdui bacterii și alți germeni care pot cauza îmbolnăvirea oamenilor.

De obicei, germenii dăunători nu schimbă aspectul, gustul sau mirosul laptelui, astfel încât numai atunci când laptele a fost pasteurizat poți fi sigur(ă) că acești germeni au fost distruși. Pasteurizarea este procesul de încălzire a laptelui la o temperatură suficient de ridicată pentru o perioadă suficient de lungă, astfel încât germenii care provoacă boli să fie distruși. Laptele pasteurizat este laptele care a trecut prin acest proces. Pentru a se asigura că laptele rămâne sigur de consumat, procesatorii îl răcesc rapid după pasteurizare, îl manevrează în condiții de igienă și îl depozitează în recipiente închise, curate, la o temperatură de 7,2 ^°C sau mai mică.

Ia cea mai bună decizie pentru sănătatea familiei tale. Dacă dorești să păstrezi laptele în dieta familiei tale, protejează-i pe membrii acesteia prin a nu le da lapte crud. Chiar și adulții sănătoși se pot îmbolnăvi dacă beau lapte crud. Dacă te gândești să bei lapte crud, deoarece crezi că are beneficii pentru sănătate, ia în considerare alte opțiuni, mai puțin riscante.

5 mituri spulberate despre laptele crud!

MIT: Laptele crud este mai sănătos și mai hrănitor decât laptele pasteurizat.	REALITATE: Cele mai multe dintre beneficiile nutriționale ale consumului de lapte crud sunt disponibile și în cazul laptelui pasteurizat, fără riscul de îmbolnăvire pe care îl presupune consumul de lapte crud.
MIT: Consumul de lapte crud poate să nu fie sigur, dar nimic rău nu se poate întâmpla în urma consumului de produse obținute din lapte crud (brânză moale, înghețată sau iaurt).	REALITATE: Laptele crud transformat în alte produse, cum ar fi brânza moale, înghețata sau iaurtul, poate provoca în continuare infecții periculoase. Atunci când consumi aceste produse, asigură-te că sunt fabricate din lapte pasteurizat.
MIT: Laptele este sigur atât timp cât este etichetat „organic”.	REALITATE: Numai laptele organic care a fost pasteurizat este sigur de băut.
MIT: Laptele crud și produsele obținute din acesta – brânza moale și iaurtul – sunt sigure dacă provin de la animale sănătoase.	REALITATE: Animalele sănătoase pot fi purtătoare de germeni care provoacă boli, cum ar fi Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria și Salmonella, care pot contamina laptele.
MIT: Dacă animalele sunt crescute în condiții igienice în ferme, laptele este sigur.	REALITATE: Chiar și fermele de produse lactate cu practici de siguranță foarte bune pot conține germeni care provoacă boli. Și chiar dacă testele efectuate pe un lot de lapte crud dintr-o fermă dau rezultate negative, nu există nicio garanție că următorul lot de lapte va fi lipsit de germeni dăunători.