Ospățul cu familia face parte din multe sărbători. Respectă aceste sfaturi pentru a preveni intoxicațiile alimentare sau bolile cu origine alimentară în timpul sărbătorilor.

• Păstrează alimentele separat. Păstrează carnea, puiul, curcanul, fructele de mare și ouăle separat de toate celelalte alimente, atunci când te afli în magazinul alimentar, dar și când le refrigerezi. Împiedică scurgerea sucurilor din carne, pui, curcan și fructe de mare pe alte alimente, păstrându-le în recipiente sau în pungi de plastic etanșe. Păstrează ouăle în ambalajul lor original, în compartimentul principal al frigiderului.

• Gătește suficient alimentele. Carnea, carnea de pui, de curcan, fructele de mare și ouăle pot transporta germeni care provoacă intoxicații alimentare. Folosește un termometru pentru a te asigura că aceste alimente au fost gătite la o temperatură internă sigură. Fripturile, cotletele, grătarele și șunca proaspătă trebuie să se odihnească timp de 3 minute după ce le scoți din cuptor sau le ridici de pe grătar.

• Nu lăsa mâncarea să intre în „zona periculoasă”. Bacteriile pot prolifera rapid în zona de pericol, la temperaturi între 4,4 °C și 60 °C. După ce mâncarea este preparată, păstrează mâncarea caldă la cald și mâncarea rece la rece. Refrigerează sau congelează alimentele perisabile în decurs de 2 ore (1 oră dacă alimentele sunt expuse la temperaturi mai mari de 32,2 °C, cum ar fi într-o mașină încinsă). Temperatura din frigider trebuie setată la sau sub 4,4 °C, iar congelatorul la sau sub -17 °C.

• Folosește ouă pasteurizate pentru mâncărurile care conțin ouă crude. Salmonella și alți germeni dăunători pot trăi atât în exteriorul, cât și în interiorul ouălor cu aspect normal. Multe dintre mâncărurile preferate de sărbători conțin ouă crude, inclusiv lichiorul de ouă, prăjitura tiramisu, sosul olandez și sosul Caesar. Folosește întotdeauna ouă pasteurizate atunci când prepari aceste alimente sau altele făcute cu ouă crude.

• Nu consuma cocă crudă sau aluat crud. Coca și aluatul făcute cu făină sau ouă pot conține germeni dăunători, precum E. coli și Salmonella. Nu gusta și nu mânca din coca crudă sau din aluatul crud care trebuie coapte sau gătite. Din această categorie fac parte coca sau aluatul pentru prăjituri, torturi, plăcinte, biscuiți, clătite, tortilla, pizza sau fursecuri. Nu lăsa copiii să guste aluat sau cocă sau să se joace cu aluatul acasă sau în restaurante. Unele companii și magazine oferă aluat comestibil pentru prăjituri care folosește făină tratată termic și ouă pasteurizate sau fără ouă. Citește cu atenție eticheta pentru a te asigura că aluatul este menit să fie consumat fără a fi copt sau gătit. 

• Spală-te pe mâini. Spală-te pe mâini cu apă și săpun în aceste momente-cheie în care este posibil să ai și să transmiți germeni:

  • Înainte, în timpul și după ce ai preparat alimente

  • Înainte de a mânca

  • După ce manevrezi hrana sau recompensele pentru animale de companie sau după ce ai pus mâna pe animale de companie

  • După ce ai fost la toaletă

  • După ce a schimbat scutece sau ai spălat un copil care a fost la toaletă

  • După ce ai pus mâna pe coșul de gunoi

  • Înainte și după îngrijirea unei persoane bolnave

  • Înainte și după tratarea unei tăieturi sau a unei răni

  • După ce ți-ai suflat nasul, ai tușit sau ai strănutat

Femeile gravide prezintă un risc crescut de intoxicație alimentară, așa că ai mare grijă dacă ești gravidă sau prepari alimente pentru o gravidă.

• Nu mânca și nu bea lapte crud sau nepasteurizat sau produse fabricate cu acesta, cum ar fi brânzeturile moi. Acestea pot conține germeni dăunători, inclusiv Listeria. Nu consuma brânzeturi moi precum queso fresco, brie, Camembert, feta, brânză de capră sau brânză cu mucegai albastru dacă sunt produse din lapte crud sau nepasteurizat.

  • Ține cont de faptul că brânzeturile produse din lapte pasteurizat, cum ar fi queso fresco, au provocat și infecții cu Listeria, cel mai probabil pentru că au fost contaminate în timpul fabricării brânzei.

  • Brânzeturile procesate, crema de brânză, mozzarella și brânzeturile tari sunt alegeri mai sigure.

• Nu consuma suc sau cidru proaspăt sau nepasteurizat.

• Ai grijă cu fructele de mare. Nu consuma fructe de mare afumate care au fost vândute refrigerate, decât dacă se află într-o mâncare gătită, de exemplu tocană. Alege, în schimb, fructe de mare afumate cu durată lungă de conservare, aflate în pungi sau conserve, care nu au nevoie de refrigerare.

• Evită anumite băuturi de sărbători. Consumul oricărui tip de alcool poate afecta creșterea și dezvoltarea bebelușului tău și poate provoca fetopatie alcoolică. Nu bea punciuri de sărbători sau lichioruri de ouă care conțin alcool. Evită în totalitate lichiorul de ouă, cu excepția cazului în care știi că nu conține alcool și este pasteurizat sau preparat cu ouă și lapte pasteurizate.